マカ
［マカとは］
マカは、南米、アンデスの高地で栽培されるアブラナ科の宿根性植物で、現地では昔から球根状の根が薬用や食用として利用されてきました。
約2,000年前のプレインカの時代からアンデス地方一体で栽培されていましたが、同じアンデス産の数ある農作物の中でも最も高い栄養価を誇っていることから、今でも貴重な産品に数えられています。
栄養分は、炭水化物、タンパク質、食物繊維、脂肪などがあり、大量の必須アミノ酸を始め、鉄分、カルシウム、リノール酸、パルミチン酸、オレイン酸といった脂肪酸、さらにステロールも豊富に含んでいます。
中でもアミノ酸のバランスに優れており、体内に必要なアミノ酸をほとんど含んでいます。
さらに、マカには、アンデスの高麗人参と言われるほど滋養強壮に優れています。
［マカを含む食品］
野菜としてマカを摂取することは難しいため、サプリメントやマカをパウダー状にしたものを料理し、摂取することができます。
［マカを含むサプリメント］